Aqui no RS, existem alguns clássicos culinários que é (quase) um insulto mal prepará-los. Isso se aplica claramente ao churrasco, feijão mexido, arroz de carreteiro, arroz de china pobre e também, é claro, ao nosso sagu (tapioca, no restante do Brasil). PORÉM (e sempre tem um porém).... se mesclássemos dois produtos amplamente consumidos nos pampas deste país e que, a princípio, não costumam andar juntos... a tradição estaria sendo ameaçada? o cozinheiro sofreria represálias? Na realidade, essa receita é simplesmente uma pequena e singela brincadeira-homenagem a esta cultura que aprendi a amar desde guri.
Sagu de bergamota com farofinha de castanha
rendimento: 10 porções (120 ml cada) - tempo de preparo: 20 min (+ tempo de refrigeração) - dificuldade: baixíssima
Ingredientes:
100 g sagu
1,2 l de suco de bergamota
70 g de açúcar
30 g de castanhas assadas
Preparo:
mais simples impossível! Misture o sagu, o açúcar e o suco de bergamota. Cozinhe até as bolotinhas ficarem transparentes. Deixe esfriar e sirva com a castanha.
Bom apetite.
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